Resep Olahan Makanan Bersantan



Mangut Lele

Bahan-bahan yang digunakan:

  • Ikan lele asap 5 ekor, cucilah bersih
  • Kemangi 1 ikat daun, petiki daunnya
  • Petai 2 papan, belah dua
  • Cabai rawit utuh 6 buah
  • santan kental 500 ml

Bumbu iris tipis:

  • bawang putih 2 siung
  • bawang merah 4 siung

Bumbu halus:

  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 5 siung
  • kemiri 2 buah
  • jahe 1 cm
  • kencur 2 cm
  • kunyit 2 cm
  • ketumbar bulat 1 sdt
  • cabai keriting 1 buah
  • cabai rawit 8 buah

Bumbu lain:

  • Lengkuas 2 cm, digeprek.
  • Serai 1 batang, digeprek.
  • daun jeruk 2 lembar.
  • daun salam 3 lembar.
  • Gula, garam merica, kaldu jamur seperlunya.

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan merah sampai kecokelatan.
  • Tambahkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk serta daun salam, tumis sampai matang.
  • Beri air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh serta santan, bumbui dengan gula, garam merica serta kaldu jamur, koreksi rasanya.
  • Tambahkan lele asap serta petai, terakhir masukkan daun kemangi.
  • Mangut lele siap disajikan.

Sayur Lodeh Rebung Pedas

Bahan-bahan:

  • santan kental 100 ml
  • rebung 1/2 kg, cuci bersih, rendam selama semalaman
  • Gula seperlunya
  • Garam seperlunya
  • kacang panjang 1/2 ikat
  • daun jeruk 2 biji
  • cabai rawit (halus) 7 buah
  • kemiri (halus) 3 buah
  • bawang merah (halus) 8 butir
  • lengkuas (halus) 1 ruas
  • bawang putih (halus) 5 siung
  • cabai merah (halus) 1 buah
  • kunyit (halus) 1/2 jempol

Langkah:

  • Rebus rebung selama 10 menit, lalu tiriskan airnya dan sisihkan.
  • Didihkan air kurang lebih 500 ml. Tumis bumbu halus serta daun jeruk sampai harum, kemudian tuangkan ke rebusan air. Bumbui dengan gula dan garam.
  • Masukan kacang panjang serta santan. Aduk sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
  • Setelah kacang panjang matang, sayur lodeh siap disajikan.

Gulai Ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • ekor ayam 1/2
  • daun salam 2 lembar
  • santan encer 200 ml
  • air matang seperlunya
  • jeruk nipis 1 buah
  • garam dan kaldu bubuk seperlunya
  • serai geprek 1 batang
  • daun jeruk 2 lembar
  • santan kental 200 ml

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri sangria
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 siung Bawang Putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 cm lengkuas muda
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt lada bubuk
  • 10 cabai merah keriting

Cara memasak:

  • Cuci bersih ayam lalu tambahkan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
  • Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serta sereh, diaduk
  • Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri garam serta kaldu. Aduk rata
  • Tuang santan encer dan air, masak sampai ayam empuk
  • Tunggu hingga kuah menyusut dan ayam empu. Tambahkan santan kental, masak dengan terus diaduk hingga santan mendidih.

Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Daun singkong direbus dan peras, lalu pangkas - pangkas.
  • Daun salam
  • Lengkuas
  • Serei
  • Rawit utuh
  • Udang kering
  • Teri Medan
  • Santan

Haluskan:

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabai merah
  • Terasi
  • Kunyit
  • Kemiri

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga wangi, baru tambahkan ebi aduk, tuang santan encer tambahkan daun singkong, penyedap rasa jika Sudah mendidih.
  • Tambahkan santan kental, kecilkan api, aduk terus jangan sampai santannya pecah, aduk sampai mendidih, matikan api serta angkat.

Kerang Kuah Pedas

Bahan - bahan yang dibutuhkan:

  • kerang kupas (tanpa kulit) 400 gr
  • baby potato 150 gr,kupas
  • kacang panjang 28 lonjor, potong
  • tomat merah 1 buah, potong2
  • daun jeruk 2 lembar, sobek
  • daun salam 2 lembar
  • air (secukupnya) 400 ml
  • bubuk fibercreme atau santan instant3 sdm

Bumbu halus:

  • bawang merah 7 siung
  • bawang putih 3 siung
  • Cabai merah keriting + rawit seperlunya
  • kemiri 3 butir sangrai
  • ketumbar 1/2 sdt sangrai
  • kunyit1 ruas, bakar
  • serai 1 batang ambil putihnya saja

Cara memasak:

  • Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam dan serai sampai harum, masukkan tomat aduk-aduk, masak sampai bumbu matang
  • Masukkan kerang dan kentang, aduk-aduk sebentar. Tuang secukupnya air, gula, serta garam, masak sampai kentang empuk
  • Tambahkan sisa air dan bubuk fibercreme
  • Aduk-aduk sampai mendidih, tambahkan kacang panjang
  • Masak sampai matang. Angkat dan sajikan

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cara Bisnis Kelapa Tua

Gambar
  Tahukah kamu ternyata cara bisnis kelapa tua sekarang ini sudah menjamur di kalangan masyarakat. Hal tersebut bukan tanpa alasan karena ada banyak sekali keuntungan yang bisa kamu didapatkan dari bisnis yang satu ini. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba menjalankan bisnis ini berikut akan saya jelaskan cara bisnis kelapa tua untuk para pemula. 1. Niat Cara Bisnis Kelapa Tua Bisnis yang akan sukses adalah bisnis yang diawali dengan niat yang kuat untuk berbisnis. Niat yang kuat dalam bisnis akan meyakinkan seseorang untuk tetap berada di jalur bisnis yang sedang ia geluti apapun yang terjadi dalam bisnisnya baik saat naik ataupun turun. Dunia bisnis terlebih lagi dalam bisnis kelapa memang cukup menjanjikan namun harga pasar dari kelapa yang berubah dan selalu mengalami dinamika akan membuat seorang pengusaha pemula untuk mundur dari bisnis kelapa jika kamu tidak memiliki niat yang kuat untuk terjun dalam bisnis kelapa tua ini. 2. Buat jaringan dengan petani Jika kamu tidak memiliki cuk
Baca selengkapnya

Cara Usaha Es Kelapa Muda

Gambar
Es kelapa muda merupakan minuman yang banyak dicari masyarakat dari berbagai kalangan. Hal ini membuat   bisnis   es kelapa muda cukup menjanjikan. Selain rasanya yang nikmat dan segar, es kelapa muda juga memiliki berbagai khasiat yang baik untuk tubuh. Hampir di setiap kota di Indonesia banyak usaha-usaha es kelapa muda dari mulai di gerobak, di warung tenda, maupun di restoran besar. Namun, bisnis es kelapa ini bersifat musiman, yakni hanya tepat dilakukan pada musim kemarau. Sebab, pada musim hujan, orang cenderung akan suka minuman-minuman hangat. Bagi yang ingin memulai bisnis es kelapa muda ini, berikut resep-resepnya, dilansir dari buku Jadi Jutawan dari Bisnis Gerobak karya Putri Sawwal dan Agus Nur Cahyo: Bahan-Bahan 1. Bahan Utama 1 butir kelapa muda di keruk dagingnya Es batu secukupnya 200 gram nangka diiris panjang Air kelapa muda 2. Bahan untuk Sirop Gula 200 gram gula merah Setengah sendok garam 200 ml air 2 lembar daun pandan 3. Bahan untuk Saus Santan 170 ml santan ya
Baca selengkapnya

manfaat santan kelapa tua

Gambar
Selain murah dan mudah ditemukan, santan juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh berkat kandungan beragam nutrisi di dalamnya. Dalam 100 ml santan, terkandung sekitar 75 kalori dan berbagai nutrisi, seperti: 0,5 gram protein 5 gram lemak 7 gram karbohidrat 450 miligram kalsium 0,7 miligram zat besi 45 miligram kalium dan natrium 150 mikrogram vitamin A 2,4 mikrogram vitamin D Meski mengandung lemak yang cukup tinggi, jenis lemak yang terkandung pada santan adalah lemak nabati yang sehat. Ini artinya, santan tidak mengandung     jahat (LDL). Santan juga mengandung vitamin B dan antioksidan yang cukup tinggi. Manfaat Santan untuk Kesehatan Berkat kandungan nutrisinya yang berlimpah, manfaat santan bagi kesehatan sudah tidak perlu diragukan. Berikut ini adalah beberapa manfaat santan yang sayang jika Anda lewatkan: 1. Menjaga kadar kolesterol baik Sebagian besar orang mungkin menganggap santan dapat memicu peningkatan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh. Padahal, santan tidak mengandun
Baca selengkapnya